La Provincia di Roma

Nel suggestivo scenario dell’Aula Consiliare Giorgio Fregosi di Palazzo Valentini ha avuto luogo la presentazione del libro “Al dente come Anna” di Emilio Ferracci e Anna Dente. Un volume che racconta la storia dell’ostessa romana e raccoglie le sue ricette, appartenenti alla tradizione tipica della Cucina Romana.

Hanno partecipato all’iniziativa, oltre agli autori del libro, Stefano Bonilli, giornalista e storico fondatore del “Gambero Rosso”; Oscar Farinetti, imprenditore torinese e fondatore del format Eataly; e il consigliere regionale Claudio Mancini.

Ad aprire l’incontro è stata Giuseppina Maturani, presidente del Consiglio Provinciale di Roma e ospite dell’evento.

“Questo non è solo un libro di ricette, che peraltro sono descritte in modo semplice e accattivante – ha dichiarato la presidente Maturani – ma narra la vita di una donna che con grande forza di volontà, passione e coraggio ha raggiunto altissimi livelli. In queste pagine possiamo ripercorrere la storia di San Cesareo e dei suoi abitanti, delle tradizioni della società contadina che dobbiamo valorizzare e non dimenticare”.

“Sono rimasto soprattutto colpito dagli aneddoti narrati che costituiscono una vera saga familiare - ha aggiunto il consigliere regionale Mancini - e da come questo libro evidenzi due importanti fattori: innanzitutto il rapporto simbiotico esistente tra Roma e il territorio provinciale, grazie al quale esiste la cucina romanesca, e poi l’importanza della nostra gastronomia come fattore di attrazione turistica. Anna Dente, non a caso, in pochi anni è diventata l’ambasciatrice del nostro territorio contribuendo a far conoscere nel mondo le nostre eccellenze e la nostra cucina”.