All’Enoteca Provincia Romana degustazione di pesce
Giovedì 14 giugno, alle ore 19, l'Enoteca Provincia Romana dedica una degustazione gratuita al pesce di mare e di acqua dolce del territorio della provincia di Roma.
L’appuntamento è nel cuore di Roma, al Foro Traiano 82, a due passi da Piazza Venezia.
Il menu prevede:
1. frittura di paranza
2. polipetti affogati
3. gnocchi con gamberi
4. frittura di lattarini
5. spiedini di luccio
Nel nostro mare si può trovare ogni specialità, anche pesci “dimenticati”, come sugheri, scorfanetti, arzille, piccole triglie, tracine, sicuramente più impegnativi in cucina per la preparazione dei piatti, ma non per questo meno saporiti.
Le acque del lago di Bracciano, grazie anche alla Legge Regionale che impedisce la navigazione a motore, sono particolarmente ricche di pesci, in particolare lucci, coregoni, persici reali, trote e anguille.
La fauna ittica del lago Albano si compone di pesci d’acqua dolce come la rovella, il luccio, il barbo, il cavedano, l’anguilla, la trota, la tinca, la scardola, la carpa, il persico sole ed il persico reale, insieme a numerose specie introdotte d’acqua salata come il cefalo, il lattarino e lo spinarello.
Anche nel lago La Torre, detto di Giulianello, lago vulcanico dei Colli Albani, sono presenti diverse specie ittiche: luccio, persico reale, persico trota, tinca, anguilla e scardola, oltre ad alcuni esemplari di carpa e lucioperca.
Queste le aziende che parteciperanno con i loro prodotti:
Esta Fish per il pesce di mare
Pescheria Toto di Angelo Casasanta per il pesce di
lago
Bon Appetit per la pasta
Cantina Bacco, Casale Mattia, Casale Cento Corvi,
Casa Divina Provvidenza, Cantina Oliveto per il vino
Birradamare per la birra.
12 Giugno 2012
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